Omlet z cukinią

Hej! Jak mija Wam weekend? Śniadanie zjedzone? Dzisiaj prosty przepis na pyszne i szybkie śniadanie. Ta propozycja zajmuje drugie miejsce w moim rankingu dań śniadaniowych, stoi zaraz za owsianką :)

źródło

Składniki na jedną porcję:

• 2 jajka
• starta cukinia - lubię sporo, więc biorę ok. 100 g
• sól, pieprz i inne przyprawy wg. uznania
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• pestki słonecznika
• łyżka mąki (wolę bez, więc pomijam)

Przygotowanie:

Do miski wbić jajka, przyprawić. Roztrzepać jajka, żeby były jak najbardziej puszyste. Wsypać startą cukinię i delikatnie wymieszać. Na patelni rozgrzać oliwę, zmniejszyć ogień. Wlać masę na patelnię. Posypać pestkami słonecznika. Kiedy spód się zetnie i zarumieni, złożyć omlet na pół i pozostawić jeszcze chwilę na patelni. Przenieść na talerz. Można podać osobno albo np. z pieczywem razowym. Smacznego! :)